年货：腊肉里的家乡味道浙江“海宁媳妇”自制

　　（张雨滴 周浩）尾月过半中新网嘉兴1月13日电 ，了置备年货形式家家户户也开启。购年货区别与通俗人采，市的王茂秀拣选自造年货家住浙江省嘉兴市海宁，她亲手修造的腊味家里阳台上挂满了。话来说用她的，年货更安心本人脱手做，中扩展年味还能给家，两得一举。

　　今如，条款改正只管生涯，的滋味仍让她久久不行忘怀然则王茂秀追念中这抹故土。阳台的腊味现时满满一，味的标志既是年，乡和亲人的思念也委派着她对故。是来自她的母亲而她的好技能正。功夫妈妈的做法“我也是追忆幼，本人做学着。”

　　猪肉去腥提味的“这些是用来给，就放些辣椒喜爱吃辣的。接着”紧，食材放入盆中她将切好的，粉、鸡精和料酒再添上盐、胡椒，同翻拌平均与猪肉一。

　　年55岁王茂秀今，六安人是安徽，海宁媳妇也是一名。夫都退歇了现正在她和丈，欢做做美食日常里就喜，添些味道给生涯增。精明的短发只见她一头，色围裙身着绿，“好戏”——灌腊肠正正在举行她的拿手。

　　着腊肠的服法王茂秀细数，有良多种“服法，佐料炒菜都可能蒸、煮或是动作。浸泡半幼时普通我会先，水中煮开后然后放入，沥干水切片即可再等半幼时捞出，面条都不错搭配米饭、。”

　　一盆切好的猪肉餐桌上摆着满满，道浙江“海宁媳妇”自制水中的肠衣尚有浸泡正在，辣椒以及调味料葱太平洋在线企业邮局姜、蒜、，备好的灌腊肠用的食材这些都是王茂秀提前准。一块发出“咚咚”的响声伴着菜刀和砧板碰撞正在，就形成了轻微的颗粒转眼葱姜蒜和辣椒。年货：腊肉里的家乡味

　　做这些腊味时道及为何会，秀说王茂，老家过年的习俗“原本这都是，户都邑做家家户，回老家现正在不，家里添些年味就本人做些给。”

　　钟过去10分，腌造好猪肉，的一步——灌肠就要进入最枢纽。都很利便“现正在，上买处分好的肠衣可能从网，泡下就行回家浸。说着”，套正在灌肠器上王茂秀将肠衣，猪肉塞进去然后迟缓将。

　　一会没，形成了一条油光发亮、充沛诱人的腊肠枯瘠的肠衣就正在王茂秀的手中摇身一。子挂上阳台分段系上绳，待韶华的馈遗了剩下的即是静。概10天到半个月摆布“透风阴凉处吊挂大，赤色形成深红等腊肠从鲜，黄就可能吃了微微有些发。”

　　秀一家来说对付王茂，团聚全家，作伴美食，的过年格式即是最好。饭桌上一道必备的“团聚菜”而这些腊味也成了每年春节。

　　秀追忆王茂，作腊肠还会放些糯米服从老家的习俗造，里条款欠好“以前家，会买些肉来修造腊味也就过年的功夫家里，以充任食材加点糯米可，扩大黏性也可能。”

　　了年货备好，等着过年了接下来就。到来的春节对付即将，着简朴的盼望王茂秀也有。正在杭州劳动“我的女儿，也就回来一次平素一个月，她过年回家我就盼着，些韶华多待一。她说”，本人做的菜女儿最爱吃，磨为她打定丰盛的美食每次回来本人都邑琢。